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Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2019

Sans doute la meilleure cuvée de blanc signée Gauby, d'une régularité époustouflante. Longue garde en vue !

GAUBY
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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE GAUBY
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Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2019

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Appellation : IGP des Côtes Catalanes.

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache blanc et grenache gris.

Vignes : de 90 ans environ. Culture Organique-Biologique et Polyculture. Vendanges manuelles avec tri à la vigne.

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne.

Vinification : pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

Elevage : 18 mois d'élevage en foudre. 6 à 7 mois en bouteille au domaine. Encore en élevage.

Mise en bouteille : Par gravité, sans collage, ni filtration.
 

Détails sur ce vin
GAUBY
212085

Fiche technique

  • ROUSSILLON
  • Famille GAUBY
  • 2019
  • IGP Côtes Catalanes
  • blanc sec
  • 51 € et +
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Coume Gineste
  • grenache blanc

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