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95/100 RVF. La cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessible que Muntada !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept.2022) : 95/100. Vieilles Vignes rouge est un véritable panier de fruits et de fleurs. Un vin d'une grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Un très beau vin.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Terroir: calcaires et schistes
Cépages: Carignan, Mourvèdre, Syrah.
Rendements: 18 hl / ha
Vendanges: manuelles avec à la vigne et à la cave
Vigne : de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.
Vinification: vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.
Elevage: 10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.
Mise en bouteille: Par gravité, sans collage ni filtration.
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