Domaine Gauby "Les Calcinaires" rouge 2012 (75 cl)

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La fiche technique du vin rédigée par le domaine:

Terroir: calcaire, argilo-calcaire, schistes

Cépages:

- syrah 50%, vignes d'une dizaine d'années

- mourvèdre 25%, vignes d'une dizaine d'années

- grenache noir 15%, vignes d'une dizaine d'années

- Carignan 10%, vignes d'une vingtaine d'années

Rendements: 25 hl / ha

Vendanges: manuelles en caisses, avec tri sur table à la cave

Vinification: Traditionnelle, éraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines, levures indigènes, sans enzymage, sans chaptalisation ni acidification

Elevage: 10 mois (20% en barriques, 80% en cuves)

Mise: sans collage ni filtration, 5000 bouteilles produites.

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, avril 2014): The only 2012 I was able to taste, the 2012 Cotes du Roussillon Villages Les Calcinaire is mostly Syrah and Mourvedre, with smaller portions of Carignan and Grenache. Lively and fresh, with a bright, medium-bodied, lightly textured feel, it offers loads of juicy berry fruit, resinous herbs, violets and hints of saddle leather that continue to gain in richness with time in the glass. There's some background meatiness and wildness here, yet it's managed beautifully and the overall impression here is one of pretty, lively fruit and juicy acidity. Enjoy bottles over the coming 4-5 years.