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Domaine Gauby "Vieilles Vignes" blanc sec 2009 (75 cl)
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Guide Bettane et Desseauve: Nez d'une grande complexité aromatique, verveine, bouche pleine, bordée par un joli gras. Finale minérale et fraîche.
La fiche technique du vin rédigée par le domaine:
Terroir: Calcaire sédimentaire, marnes, argilo-calcaires, schistes.
Cépages:
- Macabeu 40%, vignes de 50 à 100 ans
- Grenache blanc 30%, vignes de 50 à 100 ans
- Chardonnay 15%, vignes de 30 ans
- Grenache gris 10%, vignes de 50 à 100 ans
- Carignan blanc 5%, vignes de 50 à 100 ans
Rendements: 15 hl / ha
Vendanges: Manuelles en caisses, avec tri sur table à la cave
Vinification: Pressurage direct, débourbage à basse température. Levures indigènes, sans enzymage, sans chaptalisation ni acidification.
Elevage: 7 à 8 mois sur lies fines, en barriques à 65% et cuve à 35%
Mise: Sans collage ni filtration, 8.000 bouteilles produites.
Fiche technique
- ROUSSILLON
- Famille GAUBY
- 2009
- IGP Côtes Catalanes
- blanc sec
- 31-50 €
- 75cl
- Vieilles Vignes
- 16/20
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