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Le nec plus ultra chez Georges Vernay en rouge. Cuvée de longue garde, avec une finesse incomparable dès sa jeunesse. Généreusement cédé et sorti des caves du domaine en mai 2020.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016 (août 2015) : 16,5/20.
Guide Bettane + Desseauve 2016 (août 2015) : 16,5/20. Beau nez complexe, à la foisfumé, toasté et terminant sur la violette, frais, harmonieux, boisé fin, long, complexe, du style et du caractère! Fourchette d'apogée : 2020-2027.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Vignes :
Cépage : 100 % SYRAH, âge moyen des vignes : 50 ans
Vignoble : Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement. Les traitements phytosanitaires sont réalisés avec des produits biologiques.
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare
Production annuelle : 8 000 bouteilles
Taille : Guyot simple gobelet
Récolte : Manuelle, à maturité complète en caissettes
Vinification : En cuves bois et barriques ouvertes. Vendange partiellement éraflée. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines. Alc. 13,5% /Vol.
Élevage : 24 mois en barriques. 30 % de bois neuf.
Garde : A déguster entre 5 et 20 ans
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