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Fiche technique rédigée par le domaine :
Vignes :
Cépage 100 % VIOGNIER, âge moyen des vignes: de 50 à 80 ans.
2,5 Ha en terrasses exposées sud, sud-est sur sol de granite à biotite, lieu dit cadastré situé à Condrieu, coeur d'origine de l'Appellation. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement. Les traitements sont réalisés avec des produits biologiques.
Densité de plantation: 8000/10000 pieds/hectare.
Production annuelle : 7000 bouteilles.
Taille : Guyot simple.
Récolte manuelle, à maturité complète (13° 14 °) en caissettes.
Vinification : pressurage direct en vendanges entières, débourbage statique et fermentation en barriques. 14,5 % Vol.
Élevage : en barriques, sur lies fines pendant 12 à 18 mois (25 % de bois neuf) avec bâtonnage.
Garde : à déguster entre 2 et 15 ans.
Fiche technique
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