Domaine Georges Vernay Saint-Joseph "Terres d'Encre" rouge 2012 (75 cl)

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Sur ce vin en particulier:

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: Les Terres d'Encre 2012, issu de deux vignes sur Chavanay, est une syrah fraîche, un peu terreuse, portée en bouche sur des tanins végétaux et épicés.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Vignes:
Cépage: 100 % SYRAH, âge moyen des vignes: 30 ans
Vignoble: 1.5 Ha en terrasses exposées sud-est sur un sol granitique sur la commune de Chavanay. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement. Les traitements sont réalisés avec des produits biologiques.
Densité de plantation: 7 000 pieds/hectare

Production annuelle: 7 000 bouteilles
Taille: Cordon de Royat
Récolte: Manuelle , à maturité complète en caissettes

Vinification: Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines .

Élevage: Un an en barriques.

Vieillissement: A déguster entre 3 et 10 ans