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N'hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave, il a la trempe de ceux qui s'améliorent en vieillissant. Jusqu'à 15 ans d'après la vigneronne !
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Dominique Hauvette a été élue "Vigneronne de l'année" en 2020 par la Revue du Vin de France.
La Revue du Vin de France (nov. 2021) : Ce millésime est encore plus sensuel que le précédent, la texture est plus éclatante. Quel bouquet, floral et minéral ! Le vin s'éternise en bouche.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : 70% cinsault, 15% grenache, 15% syrah
Viticulture : biodynamie depuis 2003
Vinification : Pressurage lent
Elevage : Oeuf béton
Fiche technique
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