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Un millésime 2017 peut-être encore un peu jeune en septembre 2022, date de notre achat en direct du domaine, mais qu'on peut commencer à déguster sans que ce soit un crime dès 2023 !
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Domaine Hauvette "Cornaline" rouge 2017 :
La Revue du Vin de France (A. Goujard, Juillet-Août 2023) : Ce 2017 évolue paisiblement vers de belles notes méditerranéennes de garrigue et de réglisse, dessinant en bouche une chair pulpeuserythmée par un joli relief de saveurs sincères. Un beau vin ensoleillé, sans aucun ecès de richesse. Il est porté par une trame tannique encore vaillante qu'il faudra laisser se détendre en carafe.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : 40% grenache, 40% syrah, 20% cabernet sauvignon
Viticulture : biodynamie depuis 2003
Vinification : éraflage et infusion des baies
Elevage : œuf en béton
Un léger carafage et un service à 15-16° est recommandé
Fiche technique
Philippe B.
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