Domaine Henri et Gilles Buisson Corton Grand Cru "Les Renardes" rouge 2019

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Domaine Henri et Gilles Buisson Corton Grand Cru "Les Renardes" rouge 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 93/100. Son nez est fin et floral à l'ouverture, tandis que son attaque délicate contraste avec un coeur de bouche serré et des tanins longilignes et fermes avec un rien d'amertume en finale. Il faut le laisser se détendre au moins dix ans.

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, juillet 2021) : 93/100. More charming and perfumed, the 2019 Corton Grand Cru Les Renardes bursts with notes of peonies, red berries, rose petals and plums. Medium to full-bodied, ample and sumptuous, with melting tannins and lively acids, it's a beautiful wine. Drink date 2025-2045

Fiche technique rédigée par le domaine :

MATIERE PREMIERE
100% pur jus de raisins fermentés
100% pinot noir
Climat Les Renardes
Age moyen des vignes 60 ans
Sols Argilo-calcaire (Oxfordien supérieur)
Exposition Est

TECHNIQUES CULTURALES
Vigne basse à 10.000 pieds/ha.
Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides
Travail du sol: buttage, labours, griffage.
Régulation du rendement par ébourgeonnage.

VENDANGES
Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie.
Eraflage à 90%, foulage léger.

VINIFICATION
Macération et fermentation alcoolique longue.
Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation.
Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles
Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie.

ELEVAGE
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.
10% de fûts neufs, 90% de fûts qui ont élevés de 1 à 6 vins.
Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles
Élevage sur lies et ouillage hebdomadaire.

MISE EN BOUTEILLE
Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité.
Bouchons sélectionnés en liège naturel.