Domaine Henri et Gilles Buisson Bourgogne rouge 2021

PRÉSENTATION DU DOMAINE BUISSON
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Commentaire sur ce

Domaine Henri et Gilles Buisson Bourgogne rouge 2021 :

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, juillet 2023) : 87/100.A strong effort in a challenging year, the 2021 Bourgogne Pinot Noir delivers aromas of sweet berries, plums and spices, followed by a light to medium-bodied, tangy and supple palate that will make for thirst-quenching drinking on release. Drink date 2023-2027

Fiche technique rédigée par le domaine :

MATIERE PREMIERE
100% pur jus de raisins fermentés
100% PINOT NOIR


TECHNIQUES CULTURALES
Vigne basse à 10.000 pieds/ha.
Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides
Travail du sol: buttage, labours, griffage.
Régulation du rendement par ébourgeonnage.

VENDANGES
Vendanges à la main. Tri à la vigne et en cuverie.

VINIFICATION
Macération et fermentation alcoolique longue.
Maîtrise des températures. Choix des décuvages à la dégustation.
Fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles
Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie.