Domaine Ilarria Irouleguy rouge 2016

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Domaine Ilarria Irouleguy rouge 2016

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) :15/20. Le fruit est toujours aussi vivace, élégant et pénétrant. Il est accroché à une corps ferme et athlétique qui reste l'apanage des crus de montagne. 

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16/20. Juteux, joyeux, un rouge pleinement épanoui. Frais, floral, notes de havane et de fruit noir confit sont rejoints par un caractère puissant, minéral et rafraîchissant. Les tanins finement crayeux enrobent, la finale dévoile une agréable longueur épicée. Un rouge bien élevé dans tous les sens du terme. Fourchette d'apogée : 2019-2025.
Accords mets et vins : confit de canard ou d'oie, magret et canard rôti, quiches, tartes et tourtes aux lardons, pigeon. 


Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 15/20. Très joli nez ouvert et floral, la bouche possède la structure tannique que l'on attend d'un Irouleguy. Apogée de 2020 à 2025.
Accords mets et vins : Confit de canard ou d'oie, magret de canard rôti, quiches, tartes et tourtes aux lardons, pigeon.

Fiche technique rédigée par le domaine

Constitution : 40 % Tannat, 40 % Cabernet franc et 20 % Cabernet sauvignon sur calcaires

Rendement : 30 hl/ha en moyenne

Vinification et élevage : sur lies durant 18 mois en alternant des passages en cuve inox et en barrique (16 mois)

Accompagne viandes rouges, canard, plats mijotés; gibiers...