Domaine Jean-Baptiste Arena Patrimonio "Grotte di Sole" rouge 2018

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Domaine Jean-Baptiste Arena Patrimonio "Grotte di Sole" rouge 2018

Attention le cépage niellucciu est très tanique et a besoin de temps pour s'adoucir. Votre patience sera récompensée, ce grand vin de garde est d'une grande complexité.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Sapide et frais, parsemé de petits tanins friands, il s'appuie sur une sève contenue : un rien sévère à ce stade, il se détendra.

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Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : Patrimonio

Couleur : Rouge

Nom de cuvée et millésime : Grotte di sole 2018

Cépage(s) et % : niellucciu 100%

Origine des raisins (communes, parcelles…) : parcelle Grotte di sole, commune de Patrimoniu

Nature du sol : argilo-calcaire

Vendanges : manuelles

Spécificités de vinification et d'élevage : cuve béton, 12 jours de macération

Levures : indigènes  

Taux de sucre : sec  

Dosage sulfites (g/hl) : 2 g/hl

Nombre de bouteilles produites pour cette cuvée : 6000

Degrés : 12,6 °

Culture biologique
Vinification naturelle (vin non collé, non acidifié, non levuré, 1 gr de sulfite) et élevage 18 mois en cuve béton.