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Coup de coeur et 92/100 RVF. C'est le vigneron qui en parle le mieux : "Une cuvée toute en finesse, à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive...". Pour nous c'est une des plus belles réussites de Jean-Baptiste Sénat en 2018. Sorti des caves du domaine en janvier 2020, directement dans nos chais climatisés.
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Domaine J-B. Sénat Minervois "Ornicar" rouge 2018
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : coup de coeur, 92/100. Se démarque par sa délicatesse, ses tanins soyeux et ses notes de rose séchée.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Ornicar... nom raccourci depuis 2017... on oublie les conjonctions de coordination ! C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive...
Appellation : Minervois AOC
Cépage : Grenache 80%, Carignan 10%, Mourvèdre 10%
Âge des vignes : Grenache 50 ans, Carignan 70 ans, Mourvèdre 15 ans
Terroir : Argilo-Calcaire
Conduite du vignoble : Gobelet
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Vendanges entières
Cuvaison : 12 jours
Elevage : Cuve
Mise en bouteille : Par nos soins au domaine, jour fruit
Fiche technique
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