Domaine J-B. Sénat Minervois "Le Bois des Merveilles" rouge 2017

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Domaine J-B. Sénat Minervois "Le Bois des Merveilles" rouge 2017

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov. 2020) : 94/100. Cité parmi les 8 flacons à acheter en priorité dans le Languedoc ("deux flacons de grande garde"). "Structuré et équilibré entre onctuosité et intensité épicée, des notes de cuir et de bois de santal, ce minervois a tous les éléments pour traverser le temps sereinement. Un vin profond et suave"

La Revue du Vin de France (Les grandes bouteilles du Languedoc, n°645, oct 2020) : 94/100. La cuvée de patience de JB et Charlotte Sénat. Un bon point de repère en Minervois, qui a tout pour traverser le temps : structure en équilibre, texture onctueuse et intensité épicée avec des notes de cuir et de bois de santal. Un vin profond et suave !

Fiche technique rédigée par le domaine :

Le Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde nos vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. Nous notre trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin.

Appellation : Minervois AOC
    
Cépage : Grenache 50%, Carignan 50%
    
Âge des vignes : Grenache 60 ans, Carignan centenaires
    
Terroir : Lentilles siliceuses de garrigue et argilo calcaire

Conduite du vignoble : Gobelet
    
Rendement : 30 hl/ha
    
Vinification : Vendanges entières
    
Cuvaison : 15 jours
    
Elevage : Barriques de plusieurs vins

    
Mise en bouteille : Par nos soins au domaine, jour fruit