Domaine J-B. Sénat Minervois "Le Bois des Merveilles" rouge 2023

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Domaine J-B. Sénat Minervois "Le Bois des Merveilles" rouge 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :

Le Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde nos vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. Nous notre trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin.

Appellation : Minervois AOC    
Cépage : Grenache 40%, Carignan 60%    
Âge des vignes : Grenache 60 ans, Carignan centenaires    
Terroir : Lentilles siliceuses de garrigue et argilo calcaire
Conduite du vignoble : Gobelet    
Rendement : 30 hl/ha    
Vinification : Vendanges entières    
Cuvaison : 15 jours    
Elevage : Barriques de plusieurs vins pendant 20 mois    
Mise en bouteille : Par nos soins au domaine

ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, "à l’ancienne". C’est ma meilleure façon d’éviter les "miettes" dans la bouteille !