Domaine Jean Macle Côtes du Jura "chardonnay Savagnin" blanc sec 2011 (75 cl)

Un "petit vin jaune" issu vinifié et élevé par le grand manitou de Château-Chalon. A découvrir impérativement à table. Préférer le 2009 pour une dégustation en 2015

MACLE
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PRESENTATION DU DOMAINE JEAN MACLE

Sur ce vin en Particulier:


Ce Côtes du Jura 2011 est à considérer comme un "petit vin jaune". En effet, certes il est élaboré à partir de 85% de chardonnay et seulement 15% de savagnin, mais chez Macle, le premier cépage est lui aussi (et ce n'est pas le cas partout) élevé sous voile et en fûts, comme son ainé jaune. Il n'y passe "que" 3 ans au lieu des 6 ans et 3 mois imposés au vin-jaune, mais la texture et les arômes se rapprochent fortement du vin jaune, avec peut-être un peu plus de légèreté.

Dégustez-le entre 12 et 16°C, après l'avoir ouvert quelques heures auparavant. Il s'adapte à tous les plats à base de fromage (fondue, raclette, tartiflette, etc.) ou accompagne tout simplement le comté et tous les poissons en sauce.

Le 2011 commence à s'ouvrir en 2015, et s'appréciera pendant une dizaine d'années.

MACLE
621012

Fiche technique

Région
JURA
Vigneron(ne)
Laurent MACLE
Millésime
2011
Appellation
Côtes du Jura
Couleur
vin jaune ou de voile
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
chardonnay savagnin
Cépage dominant
chardonnay

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