Domaine Macle Côtes-du-Jura "Chardonnay sous voile" blanc sec 2014

Nouveau vin

Cette cuvée, 100% chardonnay élevé sous voile, produite à seulement 3000 exemplaires, est à considérer comme un "petit vin jaune".

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en stock

150,00 € TTC

25,00 € par bouteille

Carton de 6 bouteilles

Fiche technique

Région
JURA
Vigneron(ne)
Laurent MACLE
Millésime
2014
Appellation
Côtes du Jura
Couleur
Vin de voile
Prix unitaire
20-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Chardonnay sous voile
RVF
15.5/20
Bettane + Desseauve
16/20
Wine Advocate (Parker)
93/100
Cépage dominant
chardonnay

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PRESENTATION DU DOMAINE MACLE

Commentaire sur ce

Domaine Macle Côtes-du-Jura "Chardonnay sous voile" blanc sec 2014

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 15,5/20. Une nouveauté cette année avec un pur chardonnay millésime 2014, élevé 3 ans sous voile. Très rond, sapide, richement parfumé de curry et de mirabelle.

Guide Bettane + Desseauve 2019 (août 2018) : 16/20. Apogée de 2018 à 2024.

Robert Parker's Wine Advocate (Luis Guttierez, déc 2017) : 93/100. The 2014 Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile is a spicy and yeasty white with the Jura twang that aged in barrique under a veil of yeasts for two years, limiting the contact with the yeasts as they don't want too strong of a character of the veil in the wine. It had marked aromas and an electric palate with vibrant flavors and pungent acidity, which made it very long. It has the volume and power of Chardonnay, with more volume than a Savagnin, powerful and round, with a salty finish. 3,000 bottles produced. It was bottled in April 2017. Drink 2018-2028.

ATTENTION :
Ce Côtes du Jura 2014 est à considérer comme un "petit vin jaune". En effet, chez Macle, le chardonnay est (et ce n'est pas le cas partout) élevé sous voile et en fûts, comme son ainé jaune. Il n'y passe "que" 3 ans au lieu des 6 ans et 3 mois imposés au vin-jaune, mais la texture et les arômes se rapprochent fortement du vin jaune (noix, etc.), avec peut-être un peu plus de légèreté et bien sûr moins de concentration.

Dégustez-le entre 12 et 16°C, après l'avoir ouvert quelques heures auparavant. Il s'adapte à tous les plats à base de fromage (fondue, raclette, tartiflette, etc.) ou accompagne tout simplement le comté et tous les poissons en sauce, sans oublier la fameuse volaille de Bresse au vin jaune !

Fiche technique

Cépage : Chardonnay

Elevage : Sous voile durant 3 mois

Création du voile grâce aux levures naturelles, pas de ouillage.

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