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Un carignan sur schistes très original, très "nature" et un peu farfelu comme son auteur. BIen présent en structure, mais aussi avec un fruité frais et vivifiant. Une main de fer dans un gant de velours ! Il en a encore sous le pied et est déjà bon à déguster en 2022, avec des amis qui ont du goût... et de l'humour !
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Commentaires sur ce
Fiche Technique rédigée par le domaine :
- Sélection de carignan vieilles vignes (les parcelle en terrasse – raisins sains vendangés à la main).
- rendements 20 hl/ha
- Fermentation avec levures du cru en laissant les rafles des grappes de raisin.
- Elevage en fûts de 10 ans
- Un vin entier, authentique, avec un nez joliment épicé, fraîcheur en bouche raffermie par des tanins finaux, un grand vin de découverte.
Suggestions :
A boire et peut attendre….
Température de service 17 ° C – ouvrir la bouteille 1 h avant.
Sur un magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpes, une hure de sanglier sauce médiévale.
Fiche technique
Acheteur Vérifié
Vin rempli de défauts. Oxydation avancée, piqûre voire plus, nez animal avec Brett... Dureté de fin de bouche. Bouteille pas buvable. Espérons que ce soit un défaut de bouteille et pas de vin.
Réponse du marchand
Bonjour Monsieur, je suis confus que vous soyez tombé sur une bouteille qui, visiblement a un gros souci de qualité. Ce n'était pas du tout le cas lorsque nous avons dégusté et sélectionné ce vin en septembre dernier. J'en fais part immédiatement au vigneron pour savoir s'il a eu d'autres retours de ce type (pour nous c'est le premier). Il ne faut surtout pas hésiter à nous appeler ou nous envoyer un message dès votre déconvenue, sans attendre "avis-vérifiés", pour régler ce genre de problèmes, que nous prenons très au sérieux même s'ils sont extrêmement rares compte tenu du soin apporté à la sélection de nos vignerons. En attendant, pour ne pas prendre de risque, je vous invite à nous retourner les 5 autres bouteilles à nos frais. Il est vrai que ce vigneron est très "nature" et qu'une déviance est moins surprenante qu'avec un autre, mais c'est notre premier "souci" depuis presque deux ans de collaboration... Je vous écris personnellement en parallèle. Bien à vous, Tristan Depauw
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