Domaine Droin Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2015

PRESENTATION DU DOMAINE JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN


Commentaires sur ce :

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2015 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : 16,5/20. A notre sens, le confort de l'élevage de ce Vaudésir 2015 a tendance à apesantir la matière de ce vin, qui gagnerait en éclat et en énergie avec un régime boisé allégé.

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2017) : 92/100. The 2015 Chablis Grand Cru Vaudesir has a bright, vivid bouquet with limestone and dew-speckled Granny Smith apple scents which is quite intense and conveys a sense of energy. The palate is fresh, crisp and quite saline in the mouth with a hint of dried honey developing toward the finish. The more you are acquainted with this wine, the spicier it feels, delivering a light tang of marmalade on the finish. This is a fine Vaudésir, although watch out for the impressive 2016 hot on its heels. Drink date 2020-2038.


Fiche technique rédigée par le domaine :

C'est le plus féminin du domaine. A l'image du Montmains, il est fruité, subtil et ron les premières années, avec l'âge il devient plus floral que minéral, le tout enrobé de notes vanillées.On peut le boire avant 3 ans et pour 8 ans et plus.

Vinification : Depuis 1999, les vinifications ont lieu dans la cuverie construite au pied des Grands Crus. Ce nouveau bâtiment a permis de moderniser les systèmes de réception et de pressurage de la récolte et de doubler notre capacité de vinification et de stockage.