Domaine Droin Chablis Grand Cru "Vaudésir" blanc 2016

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Commentaires sur ce :

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2016 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 17/20. Caressant, très juste dans ses saveurs et son allonge subtile, Vaudésir se distingue par sa personnalité sereine.

 

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, aôut 2018) : 93/100. Musky, exotic aromas of peach, apricot, clove, nutmeg and orange blossom introduce the 2016 Chablis Grand Cru Vaudesir, a medium to full-bodied, glossy wine with a textural attack, a deep, dense core and a youthfully chewy, structural finish. It's a rich, gourmand Vaudesir that should be worth following for a decade, though purists looking for incisive, mineral Chablis won't gravitate toward its baroque profile. Drink date 2018-2028.

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2017) : 93-95/100. The 2016 Chablis Grand Cru Vaudesir, matured in 35% used barrel, has a very composed bouquet with scents of yellow plum, citrus peel, flint and smoke that seem to gain intensity in the glass. This is a very "involving" bouquet that you just want to keep inhaling. The palate is taut on the entry, sporting a fine line of acidity. It is slightly resinous in style with notes of dried honey, white pepper, fennel and a powerful, spicy finish that lingers long in the mouth. There is a lot going on in this multifaceted Vaudésir, a Chablis that is riveting even at this early juncture. Drink date 2020-2038.


Fiche technique rédigée par le domaine :

C'est le plus féminin du domaine. A l'image du Montmains, il est fruité, subtil et ron les premières années, avec l'âge il devient plus floral que minéral, le tout enrobé de notes vanillées.On peut le boire avant 3 ans et pour 8 ans et plus.

Vinification : Depuis 1999, les vinifications ont lieu dans la cuverie construite au pied des Grands Crus. Ce nouveau bâtiment a permis de moderniser les systèmes de réception et de pressurage de la récolte et de doubler notre capacité de vinification et de stockage.