Domaine Joblot Givry 1er Cru "Servoisine" rouge 2017

Un 1er Cru de Bourgogne à moins de 30 €... rare ! 16,5/20 RVF et 18/20 B+D.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE JOBLOT
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Domaine Joblot Givry 1er Cru "Servoisine" 2017

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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Toujours très coloré, Servoisine est un jus viril et ferme qui demandera du temps.

Guide Bettane et Desseauve 2020 (août 2019) : 18/20. Fourchette d'apogée 2021-2026.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Age de la vigne : 38 ans

Dégustation : les vins rouges exhibent une robe profonde et brillante. Le nez possède une remarquable intensité de fruits noirs, de framboise. La bouche suave et généreuse présente un bel équilibre et une magnifique persistance aromatique.

Terroir : Clos de la Servoisine. Sols calcaires. (un des plus grands terroirs de Givry).

Vinification : Ébourgeonnage et vendanges en vert Récolte à la main Tri à la vigne Pressurage grappes entières Levures indigènes Départ de la fermentation en cuve puis transfert en futs.

Elevage : élevages sur lies fines en fûts. 1 an 50 % fûts neufs et 50 % fûts 1 vin en moyenne selon l'année, légère filtration.

Conseils de dégustation : carafer quatre heures avant de déguster. Idéalement, attendre deux années avant de le déguster.

Garde : il se garde aisément 8 à 10 ans en cave.

Accord met/vin : viandes rouges en sauces ou sur un agneau aux pruneaux.

Référence 521423

Fiche technique