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15,5/20 RVF. Un blanc sec qui nous a impressionnés et immédiatement été sélectionné. Seule l'appellation plutôt méconnue peut faire peur. le vin, lui, est énorme pour son prix.
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Commentaires sur ce
Guide Hachette 2020 (août 2019) : 2*/3 (vin remarquable). Une fermentation et un élevage en barrique sans soufre, ont donné à ce pacherenc sec des notes beurrées, alliées à des fragrances florales et à des nuances de fruits exotiques et de truffe blanche. Une attaque ronde et gourmande ouvre sur un palais suave, équilibré par une fine acidité et marqué en finale par un retour du boisé. De la complexité.
Guide Bettane Desseauve 2020 (août 2019) : 15/20. Long, ample et souple, un blanc rafraîchissant sur la pureté d'expression : fenouil, agrumes, brioche beurrée et notes salines. La finale joliment épicée termine ce tableau gustatif tout à fait charmant. Fourchette d'apogée : 2019-2024.
Accords mets et vins : saumon, pâtes et risottos au poisson et aux fruits de mer, fromages de brebis, fruits de mer, nages de poisson et de coquillages, crustacés.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Fiche technique
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bien, mais moins fruité que ce que j'attendais d'un pacherenc
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