Domaine Louis-Claude Desvignes "La Voûte Saint Vincent" 2014

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Commentaires sur ce Domaine De"svignes La Voûte Saint Vincent 2014 : 

Le Point (Jacques Dupont, 23 juin 2016): Fruits rouges, floral, très fin, juteux, griottes, tout en finesse, tendre, tanins veloutés, long, noyau. 16/20.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Nom du Climat : Douby

Superficie de vignes pour cette cuvée : 5 Ha

Age des Vignes : 45 ans

Nature des Sols : Sols de piemonts et de granite peu profond

Exposition : Mi-coteaux sud est

Culture de la vigne : Les sols sont labourés - aucun herbicide employé ? utilisation de produits agréés en Agriculture biologique depuis 2005.

Afin de ne jamais tasser nos sols labourés et de respecter la vie microbienne, tous les travaux de la vigne sont réalisés à la main (sauf les labourages et les traitements)

Vendange : manuelle

Date de ramassage : 16 Septembre, 17 Septembre, 19 Septembre et 22 Septembre 2014

Vinification : Traditionnelle - 50 % d'éraflage ? vinification en cuves ciment

Temps de cuvaison : 13 Jours

Temps élevé en cuves : 9 mois en cuves ciment

Mise en bouteilles : le 03 Juin 2015

Dégustation

Dans une robe rouge grenat très intense, La Voûte Saint-Vincent offre un caractère floral au nez, accompagné de notes de fruits noirs très délicates. La bouche est ronde et croquante, et possède une belle acidité, très mûre, et de la densité.