Domaine Miolanne (chardonnay pinot gris gewurztraminer) blanc sec 2023

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Domaine Miolanne (chardonnay - pinot gris - gewurztraminer) blanc sec 2023

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025  (août 2024) : 90/100. Le blanc offre un séduisant travail de composition entre le chardonnay cliquant et la dimension épicée du gewurztraminer, complétés par l'ampleur du pinot gris. Son équilibre sec fait de lui un compagnon de table idéal.

Fiche technique rédigée par le domaine

Rendement : 45 hL/Ha
 
Assemblage : 50 % chardonnay, 45 % gewurztraminer, 5% pinot gris
 
Terroir : Sud Auvergne, Vignoble sur un plateau à 450m d’altitude formé par l’éruption volcanique du Massif du Sancy. Terroir caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie dues à la proximité du massif du Sancy.
Chardonnay et pinot gris sur cendres volcaniques et pierres ponces ; gewurztraminer sur argilo calcaire sur sous-sol de ponce.  
 
Récolte : Vendange 100% manuelle en caisse de 25 kg
 
Vinification : Macération préfermentaire à froid de 6h, pressée délicate des raisins, débourbage, vinification des  chardonnay en barriques bourguignonnes de 5 à 7 vins; pas  de  fermentation malolactique, élevage de 9 mois sur lies fines.  
 
Dégustation : Robe transparente, jaune très pâle au reflet vert. Nez fin et élégant, qui laisse place à des  arômes  de  rose et de fruits  exotiques. En bouche, pêche blanche sur une texture saline et minérale. La bouche persiste sur une longueur finale légèrement tanique.
 
Production : 6 000 cols