commentaires sur ce :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16,5/20. Un équilibre juste, avec une finale encore serrée. La touche confite qu'on peut trouver dans cette cuvée n'est pas exacerbée sur ce millésime.
Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 18/20. Nez splendide de fruits très mûrs, d'épices douces, bouche de très grande longueur avec ces petits tanins délicats. On perçoit la générosité du millésime en extrême finale mais il reste très facile à boire. Fourchette d'apogée : 2019 -2030.
Accords mets et vins: daube et sauté d'agneau, andouillette et saucisse, grillades et côtes d'agneau, côte de boeuf, côte de veau.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
Terroirs : sols caillouteux
Vendanges : manuelles
Viticulture : culture en biodynamie
Vinification : égrappage partiel, cuvaison longue, remontages
Degrés en alcool : 14,5 %
Elevage : plusieurs années en cuve pour ce vin du Languedoc
Fiche technique
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