Domaine de Piéblanc Beaumes de Venise "Les Hauts" rouge 2021

PRÉSENTATION DU DOMAINE DE PIÉBLANC
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Domaine de Piéblanc Beaumes de Venise "Les Hauts " rouge 2018

Fiche technique rédigée par le domaine :

Assemblage : 50% grenache, 50% syrah.

Age des vignes : 40 ans

TERROIR :

Topographie : Vignoble en terrasses à 300 m d’altitude. Terres historiques de l’appellation BDV en altitude.

Sol : Terres jaunes du cœur du « Trias » (-230 M d’années), gypse et sel en surface, matériaux argileux en profondeur
qui offrent réserves en eau et fraîcheur.

Atmosphère : Une vue impensable. Des vignes entourées de végétation aromatique (thym, immortelle, romarin…), qui influent sur l’aromatique du vin.

PARCOURS DES RAISINS :

Travail : Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg. Une nuit en chambre froide, tri manuel, égrainage, puis remplissage des cuves par gravité.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid 48 h. Cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens.

Elevage : 15 mois en cuve inox et béton.

Vin biologique