Domaine Rouaud "Essencia" rouge 2015

Nouveau vin

La grande cuvée de garde du domaine, à majorité mourvèdre et grenache, produite uniquement dans les grands millésimes. A la carte du grand restaurant Pierre Orsi, étoilé Michelin à Lyon.

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en stock

126,00 € TTC

21,00 € par bouteille

Carton de 6 bouteilles

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Fiche technique

Région
ROUSSILLON
Vigneron(ne)
Jérôme ROUAUD
Millésime
2015
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Couleur
rouge
Prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Essencia
Cépage dominant
mourvèdre

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PRÉSENTATION DU DOMAINE ROUAUD
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Domaine Rouaud "Essencia" rouge 2015


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cultivé, vendangé, vinifié, élevé et mis en bouteille au domaine par Jérôme et Sophie Rouaud, vignerons à Pezilla la Rivière en Pyrénées Orientales.

Sur ces terrasses du quaternaire, où se mêlent cistes et gallets roulés, les vignes travaillées avec soin en agriculture biologique et des raisins cueillis à la main, à maturité optimum et vinifiés naturellement, sont la garantie d'une vraie expression, reflet du terroir, quintescence de cette sélection de mourvèdre et grenache noir, élevée en demi muids pour seulement 2000 bouteilles et 200 Magnums.


Vin de garde. Carafer ou déboucher à l'avance, servir vers 16°c, à partir de fin 2015 seulement et pendant une dizaine d'années !

Terroir de schistes pulvérisés, toute l'essence du Mourvèdre.

Nature du sol : Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt,composé de galets roulés, gneiss, schistes, sur des argiles rouges.
 
Cépages : 80% Mourvèdre, 20% Grenache noir en gordont de Royat et gobelet.
Rendement 20 hl/ha. A.O.P. Côtes du Roussillon Villages
 
Vendanges : Millésime 2015, récolte 100% manuelle mi-septembre. Vinification en cépages assemblés,
avec une recherche de maturité optimale.
 
Vinification : Vinification naturelle de raisins éraflés et foulés, fermentation à température contrôlée
20-25°C,   macération   douce   de   18   jours   avec   des   remontages   quotidien,   suivant
l'évolution de l'extraction. Elevage en demi-muids de +5 ans durant 18 mois.
TAV 14,5% - Sulfites : 42mg/l.
 
Dégustation : D’une jolie robe grenat, le nez s’exprime d’abord par des notes de fruits noirs très mûrs, puis évolue vers des notes de réglisse. Il offre l’équilibre d’une très belle maturité et d’une belle fraîcheur, lui donnant tout son relief. Tanins à la trame serrée, finale d’eucalyptus. A servir vers 17°