Domaine Rouaud "Terra d'Eole" rouge 2015

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Domaine Rouaud "Terra d'Eole" 2015

Attention, nous n'avons pas encore les visuels du millésime 2015 pour cette cuvée, l'étiquette présente sur la fiche de ce vin est donc celle du millésime 2013.

Fiche technique rédigée par le domaine :
 

Nature du sol : Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composé de galets roulés, gneiss, quartz et shistes.

Cépage : 70% Syrah, 30% Grenache noir, Assemblage de vins de coule et presse, rendement 25 hl/ha. Cette cuvée prend la suite de Rive Gauche.

Vendanges : récolte 100% manuelle. Vin Bio - Certifié Agriculture Biologique FR.BIO.01

Vinification : Vinification naturelle, raisins éraflés et foulés, fermentation à température contrôlée 20-25°C, macération de 23 jours avec des remontages quotidiens suivant l'évolution de l'extraction. fermentation malolactique effectuée. Elevage en cuve. Sulfites : 59mg/l

Dégustation : Robe grenat intense. Le nez ouvert, typé arômes de fruits rouges. Bouche dans la continuité, tanins souples et aux grains fins, notes d'épices & sous-bois, avec une bonne persistance et finale fraîche !

Accord mets : Viande grillée, tajine d'agneau ...