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Domaine Saint Sylvestre terrasses du larzac rouge 2015 bouteille
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Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2015

Un vin d'une finesse exemplaire en Languedoc, issu d'un domaine tout récent fondé par Sophie et Vincent Guizard, l'ancien associé de F. Pourtalié à Montcalmès !

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK



Commentaire sur ce

Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2015 :

Guide Bettane + Desseauve 2019 (aôut 2018) : Coup de coeur 17,5/20. Un tannin des plus fins dans cette cuvée à forte personnalité, sur la sauge, le romarin. Finale délicate, racée, complexe. Désormais l'un des must du Languedoc. Apogée de 2018 à 2030

Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 20hl/ha

Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
Tous
202911

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2015
  • Terrasses du Larzac
  • rouge
  • 21-30 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Saint Sylvestre
  • 17.5/20
  • syrah

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