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Domaine Saint Sylvestre terrasses du larzac rouge 2016 bouteille
Domaine Saint Sylvestre terrasses du larzac rouge 2016 etiquette

Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2016

17/20 B+D. Un vin d'une finesse exemplaire en Languedoc, issu d'un domaine tout récent fondé par Sophie et Vincent Guizard, l'ancien associé de F. Pourtalié à Montcalmès ! L'appellation Terrasses du Larzac devient incontournable dans cette région.

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2016

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 17/20. Fourchette d'apogée : 2019 -2025. 

Fiche technique rédigée par le domaine:


Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 20hl/ha

Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
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202913

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2016
  • Terrasses du Larzac
  • rouge
  • 21-30 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Saint Sylvestre
  • 17/20
  • syrah

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