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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2016 bouteille

Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2016

La grande cuvée du domaine, produite à quelques exemplaires seulement, est un 100% vieux carignans. Trop peu de bouteilles produites, nous n'avons jamais dégusté (nous avons "droit" à 6 bouteilles par an !). Mais pour connaitre la cuvée "normale", le papète ne doit pas être mauvais :-)

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PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2016

Fiche technique rédigée par le domaine:

Rendements: 15 hl/ha

Cépages: 100% Carignan

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

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202920

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
Millésime
2016
Appellation
IGP Pays d'Oc
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Le Sang du Papète
Cépage dominant
syrah

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Domaine SAINT SYLVESTRE - Sophie et Vincent Guizard, France, LANGUEDOC

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