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Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2018

Un GSM (grenache-syrah-mourvèdre) d'une finesse exemplaire en Languedoc, issu d'un domaine tout récent fondé par Sophie et Vincent Guizard, l'ancien associé de F. Pourtalié à Montcalmès. L'appellation Terrasses du Larzac devient incontournable dans cette région. A oublier en cave le plus de temps possible... mais il est déjà si bon jeune, il sera difficile de patienter !

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

 

Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2018


Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 20hl/ha

Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
202915

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2018
  • Terrasses du Larzac
  • rouge
  • 21-30 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Saint Sylvestre
  • GSM grenache-syrah-mourvèdre

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