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Domaine Saint-Sylvestre "Coup de Calcaire" blanc sec 2019
Le blanc rarissime (nous avons le droit à 3 bouteilles cette année) du domaine, des chardonnays (majoritaires) sur un terroir de calcaire.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "Coup de Calcaire" blanc sec 2019
Fiche technique rédigée par le domaine:
Terroir: Calcaires Lacustres
Rendements: 20hl/ha
Cépages: 90% chardonnay, 5% marsanne, 5% roussanne
Dans les vignes: taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.
Récolte: Manuelle par cépage
Vinification: égrappage, foulage, préssurage direct par cépage, assemblage, fermentation en fût avec les levures indigènes du raisin.
Elevage: en fûts bourguignons de 1 pendant 12 mois.
Mise en bouteille en fonction de la lune.
Fiche technique
- LANGUEDOC
- Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
- 2019
- Languedoc
- blanc sec
- 31-50 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Coup de Calcaire
- chardonnay
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