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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2019 bouteille
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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2019 bouteille
Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2019 bouteille

Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2019

La grande cuvée du domaine, produite à quelques exemplaires seulement, est un 100% vieux carignans. Trop peu de bouteilles produites, nous n'avons jamais dégusté (nous avons "droit" à quelques bouteilles par an !). Mais pour connaître la cuvée "normale", le papète ne doit pas être mauvais :-)

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2019

Fiche technique rédigée par le domaine:

Rendements: 15 hl/ha

Cépages: 100% Carignan

Dans les vignes: taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
202923

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2019
  • IGP Pays d'Oc
  • rouge
  • 31-50 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Le Sang du Papète
  • syrah

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