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Domaine Saint Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2019 etiquette
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Domaine Saint Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2019 etiquette

Domaine Saint Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2019

Sur l'étiquette, est écrit "Pour Faustine"... qui doit être la fameuse "héritière des pierres"... Difficile d'en savoir plus, les vignerons sont très pudiques. Une chose est sûre, c'est LA Grande Cuvée du domaine (avec le sang du Papète, apparue juste avant).

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "L'héritière des pierres" rouge 2019


Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 10hl/ha

Cépages: 45% Syrah, 40% Carignan, 10% Grenache, 5% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle, enherbement naturel maîtrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
202930

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2019
  • Languedoc
  • rouge
  • 31-50 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • L'héritière des pierres
  • GSM grenache-syrah-mourvèdre

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