Domaine Samuel Billaud Chablis 2015

PRÉSENTATION DU DOMAINE BILLAUD
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Commentaires sur ce :

Domaine Samuel Billaud Chablis 2015 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017), 15,5/20 : Précision et fraîcheur remarquable dans le Chablis 2015 : douceur de texture, grain salin, allonge épicée, c'est déjà un régal.

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2017) : 86/100. The 2015 Chablis Villages has a delightful bouquet with orange blossom and quince aromas, harnessing the fruité of the warm growing season. The palate is well balanced with a soft opening and a little peaches and cream. Approachable, if just lacking the precision of the inchoate 2016 Chablis at the moment. Drink date 2017-2022.


Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Ce Chablis 2015 provient de parcelles situées sur les deux rives du village de Chablis. Une partie de la cuvée est composée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Pargues, terroir très minéral et incisif.

L'autre partie est constituée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Cartes, terroir face au Premier Cru Les Vaillons. Ce terroir est très riche d'ostrea virgula, avec un sol blanc et caillouteux.

Age des vignes : 35 à 50 ans

Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées - Fermentation Malo-lactique - Elevage sur lies fines

Cépage : 100% chardonnay

Degré d'alcool : 13%