Domaine Samuel Billaud Chablis Grand Cru "Les Preuses" blanc sec 2016

18,5/20 RVF. Samuel Billaud a la chance de posséder quelques arpens de vignes dans trois des sept Grands Crus de Chablis, dont ces Preuses, avec quelques centaines de bouteilles produites seulement. Vin rare, à conserver longtemps avant de l'ouvrir pour une très grande occasion !

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PRÉSENTATION DU DOMAINE BILLAUD
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Domaine Samuel Billaud Chablis Grand Cru Les Preuses 2016

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018), 18,5/20 :ormidable tir groupé des grands crus, raffinés et éclatants: Déjà captivant dans ses notes de verveine, de citron caviar et de fenouil, Les Preuses fascine par l'éclat déjà savoureux de sa matière ouvragée : c'est une réussite majeure, encore en retenue.

Robert Parker's Wine Advocate (Neil Martin, août 2018) : 89?/100. The 2016 Chablis Grand Cru Les Preuses wafts from the glass with an exotic, musky bouquet of spicy apricot and peach. On the palate, it's full-bodied and ample but hard to read, oscillating between a lavish, gourmand expression of fruit and somewhat tart angularity. The balance here is questionable. Drink date 2018-2028

Les Preuses est un des sept climats de Chablis classés Grand Cru, avec Bougros, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos et Blanchot.

Description "officielle" par l'Appellation Chablis de ce climat :

Orthographié "Perreuse" en 1537, ce nom tire son origine du mot "pierre". La perrière était en vieux français le nom de la carrière. Les "Preuses" sont en bordure d'une ancienne voie romaine qui longeait la vallée de la rivière, le Serein, en passant légèrement au-dessus des routes actuelles, évitant ainsi les zones inondables. Le chemin de "la Preuse" portait autrefois le nom de la "voie pierreuse". Au fil du temps "la pierreuse" est devenue "la Preuse".