Domaine Samuel Billaud Petit Chablis "Sur les Clos" blanc sec 2017

PRÉSENTATION DU DOMAINE BILLAUD
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Commentaires sur ce 

Petit Chablis "Sur les Clos" 2017 du domaine Samuel Billaud :

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, aout 2019) : 88/100. The 2017 Petit Chablis Sur les Clos confirms its strong showing last year, bursting with aromas of waxy lemon rind, white flower and orange, followed by a medium-bodied, pure and precise palate with a long, mineral finish.


Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Le Chablis Grand Cru Les Clos est situé sur la rive droite du vignoble de Chablis. Terroir de grand cru possédant une grande minéralité. Ce climat produit des vins tendus, fermes, longilignes, associant finesse, pureté et structure.

Vignes : Situées sur le plateau juste au dessus du climat "Les Clos", Grand Cru de Chablis.

Cépage : 100% chardonnay

Exposition : Plein sud.

Age des vignes : 30 à 35 ans.

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Les Fermentations Alcooliques et Malo-Lactiques sont réalisées à 100 % en fût de 450 litres avec bâtonnage durant les deux fermentations - elevage sur lies fines.