Domaine Samuel Billaud Chablis "grands terroirs" blanc sec 2021

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Domaine Samuel Billaud Chablis 2021

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023). 91/100. Le chablis est une belle entrée en matière dont le parfum nous mène vers l'iode, des notes d'agrumes et de coquillages.

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, juillet 2022) : 87/100. Aromas of white flowers, orange zest, oyster liquor and exotic top notes preface the 2021 Chablis Village, a medium to full-bodied, satiny wine built around an assertive spine of acidity, concluding with a somewhat mordant finish. Drink date 2023-2032.

Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Ce Chablis provient de parcelles situées sur les deux rives du village de Chablis. Une partie de la cuvée est composée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Pargues, terroir très minéral et incisif.

L'autre partie est constituée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Cartes, terroir face au Premier Cru Les Vaillons. Ce terroir est très riche d'ostrea virgula, avec un sol blanc et caillouteux.

Age des vignes : 35 à 50 ans

Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées - Fermentation Malo-lactique - Elevage sur lies fines

Cépage : 100% chardonnay