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Un petit nouveau dans notre sélection, pour cause de très belle qualité en 2023. Ce très réussi chardonnay de Bourgogne, sans prétention, affiche un prix, comme toujours avec Jean-François Bordet, très éloigné du Bourgogne Bashing, alors même que la qualité est parfaite pour une "entrée de gamme" !
12,60 € / bouteille
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Fiche Technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% Chardonnay
Le Domaine :
• Une des plus anciennes familles de Chablis en 1590
• 16 ha de vignes situés rive droite du Serein
• Domaine à taille humaine géré de A à Z
• Vignes plantées en rangs serrés / sélection massale / labour en hiver
Le Vin :
• Exposition Sud / Sud-Est
• Géologie : calcaire marne
• Age de la vigne : 15 à 30 ans
La Vinification : Elevage en cuve inox 12 mois
Arômes : Bouquet de pêche / abricot / citronnelle / sous-bois / bourgeon de sapin / biscuit /minéralité
Acords Mets-Vins : Apéritif / huîtres / noix de Saint-Jacques / écrevisse / truite / saumon / ris de veau / Epoisse
Garde : A boire jeune ou dans les 2 ans
Fiche technique
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