Domaine Sérol Côte Roannaise "Eclat de granite" rouge 2019

Name: Domaine Sérol Côte Roannaise "Eclat de granite" rouge 2019
Brand: Vignerons d'Exception
SKU: 412013

91/100 RVF. La "petite cuvée fruitée" d'un domaine BIO qui monte dans une appellation quasi inconnue... des gamays d'altitude "haute couture" que les frères Troigros, triplement étoilés par Michelin, ont déniché avant nous ;-) Ah! cette finale légèrement poivrée !

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE SEROL
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Commentaires sur ce

Domaine Sérol "Eclat de granite" rouge 2019

La Revue du Vin de France (fév. 2021) : 91/100. Délicieuse interprétation du gamay-saint-romain. Dénué de tout artifice, un rouge pulpeux, d'une fraîcheur revigorante.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 90/100. L'expression étincelante du gamay saint romain s'entend dès l'Eclat de Granite, parfaitement coulant et digeste.

Le Point (Jacques Dupont, mars 2020) : 16/20. "On est très précis sur les dates de vendanges". Epicé, poivré, tendu, accrocheur, rocailleux en finale.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : 100% Gamay Saint-Romain

Gamay : Cépage de raisins noir à jus blanc, il tire son nom du hameau de Gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. Peu répandu dans le monde, ce cépage est planté sur 33 000 ha seulement dont 30 000 ha en France, principalement dans le Beaujolais et le Val de Loire.

Gamay Saint Romain : C'est une variante du gamay que l’on retrouve seulement en Côte Roannaise.

Vignoble
Haute densité de plantation (8 500 pieds/ha) sur granite. Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution de sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage... le tout certifié bio.

Vinification
Vendange manuelle et tri au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 40%.
9/12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes exclusivement.
Pressurage pneumatique.
Élevage de 6 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation
Rouge grenat intense
Arômes de fruits noirs (cassis), fruits rouges (framboise), expression minérale et épicée.
Bouche aux tanins soyeux qui donnent souplesse, puissance et longueur à ce vin.

Service
Température : 14 à 16°C
Conservation : 3-4 ans
Accompagnement : Entrées, Viandes, Fromage

Détails sur ce vin

Référence 412013

Fiche technique

Région LOIRE
Vigneron(ne) Stéphane SEROL
Millésime 2019
Appellation Côte Roannaise
Couleur rouge
Catégorie de prix unitaire 11-15 €
Format 75cl
Mode de culture bio ou biodynamie
Cuvée Eclat de granite
RVF 91/100
Cépage dominant gamay saint romain

Avis clients

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Avis soumis à un contrôle

1★

2★

3★

4★

5★

9.4/10

Basé sur 3 avis

Acheteur Vérifié
Publié le 19/09/2020 à 19:52 (Date de commande : 27/08/2020)

4

J'ai du mal à "étoiler" car je ne suis pas Robert Parker mais vin excellent
Acheteur Vérifié
Publié le 18/08/2020 à 15:01 (Date de commande : 29/07/2020)

5

Certainement un des deux meilleurs de l'appellation. Plus précis que "colline en flamme' de Romain Paire, mais très proche.
Acheteur Vérifié
Publié le 11/06/2020 à 19:21 (Date de commande : 15/05/2020)

5

Excellent mais j'admire les critiques oenologiques qui savent débusquer des "odeurs de sous-bois" ou des goûts de fleurs des champs voire de champignons de Paris sans compter les "notes finales". Cela impressionne vivement le philistin.