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Domaine Sérol Côte Roannaise "Eclat de granite" rouge 2020
La "petite cuvée fruitée" d'un domaine BIO qui monte dans une appellation quasi inconnue... des gamays d'altitude "haute couture" que les frères Troigros, triplement étoilés par Michelin, ont déniché avant nous ;-) Ah! cette finale légèrement poivrée !
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PRÉSENTATION DU DOMAINE SEROL
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Domaine Sérol "Eclat de granite" rouge 2020
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021). 91/100. Cet Eclat de granite porte parfaitement son nom. Ce gamay Saint-Romain enchante par la fraîcheur pur de son fruit avec un élan sanguin, parfaitement gourmand et digeste.
La Revue du Vin de France (La vallée de la Loire : Une source intarissable de beaux vins de terroir - A. Goujard - juin 2021) : 89/100. Expression éclatante de myrtille qui stimule une chair appétente, structurée par des tanins croquants. L'archétype du rouge vivant, précis et revigorant.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% Gamay Saint-Romain
Gamay : Cépage de raisins noir à jus blanc, il tire son nom du hameau de Gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. Peu répandu dans le monde, ce cépage est planté sur 33 000 ha seulement dont 30 000 ha en France, principalement dans le Beaujolais et le Val de Loire.
Gamay Saint Romain : C'est une variante du gamay que l’on retrouve seulement en Côte Roannaise.
Vignoble
Haute densité de plantation (8 500 pieds/ha) sur granite. Les sols sont travaillés mécaniquement et la vigne est nourrie par restitution de sarments ainsi que par l'apport de matière organique et de chaux. De nombreux travaux nécessitent la main de l’homme : taille, ébourgeonnage, relevage, effeuillage... le tout certifié bio.
Vinification
Vendange manuelle et tri au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve ciment avec maîtrise des températures.
Éraflage de 40%.
9/12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes exclusivement.
Pressurage pneumatique.
Élevage de 6 mois en cuve ciment avec soutirage.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustation
Rouge grenat intense
Arômes de fruits noirs (cassis), fruits rouges (framboise), expression minérale et épicée.
Bouche aux tanins soyeux qui donnent souplesse, puissance et longueur à ce vin.
Service
Température : 14 à 16°C
Conservation : 3-4 ans
Accompagnement : Entrées, Viandes, Fromage
Fiche technique
- LOIRE
- Stéphane SEROL
- 2020
- Côte Roannaise
- rouge
- 11-15 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Eclat de granite
- 91/100
- gamay saint romain
Avis soumis à un contrôle
Basé sur 6
avis
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Acheteur Vérifié
Publié le 16/04/2022 à 20:25 (Date de commande : 06/02/2022)5Amateur de Gamay, et du Beaujolais, je n'ai pas été déçu qui ouvre d'autres horizons ! Là aussi fruit et fraicheur !
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Acheteur Vérifié
Publié le 20/03/2022 à 11:11 (Date de commande : 03/01/2022)5Ouaouh - excellent sur le fruit du gamay - un régal
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Acheteur Vérifié
Publié le 18/03/2022 à 18:38 (Date de commande : 22/02/2022)4Fruité, épicé, vin bien équilibré. Je recommande.
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Acheteur Vérifié
Publié le 05/03/2022 à 20:05 (Date de commande : 20/01/2022)4bien, un petit classique.
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Acheteur Vérifié
Publié le 13/02/2022 à 15:23 (Date de commande : 25/01/2022)3Light
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Acheteur Vérifié
Publié le 23/10/2021 à 20:28 (Date de commande : 02/10/2021)4rond et fruité
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