Domaine Sylvain Pataille Marsannay "L'Ancestrale" rouge 2016

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Domaine Sylvain Pataille Marsannay "L'Ancestrale" rouge 2016

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 17/20. Les rouges sont superbes. Un vin velouté qui possède une superbe colonne vertébrale de tanins mûrs et doux, plus abouti en 2016 avec un caractère nerveux et croquant.

Guide Bettane + Desseauve 2019 (aôut 2019) : 14/20. En rouge son savoir-faire s'exprime à fond dans sa cuvée l'ancestrale. Apogée : 2019 - 2025

Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin - Nov. 2017) : 88-90/100. The 2016 Marsannay L'Ancestrale offers ripe maraschino, tangerine and tomato vine scents on the nose. There is fine detail here. The palate is medium-bodied with grainy tannin, moderate depth with dark fruit seeping up toward the finish, a touch of tobacco and graphite lingering on the aftertaste. Fine, although I prefer the 2015 L'Ancestrale by comparison. Apogée : 2018-2023


Fiche technique rédigée par le domaine :

Terroir : "l'Ancestrale" est issue d'un assemblage de vignes âgées de 60 à 80 ans sur plusieurs terroirs de coteaux de Marsannay.

Rendements : petits rendements (de l'ordre de 20hl/ha), petites grappes millerandées typiques de ces vieux pinots tordus que l'on n'aurait jamais dû délaisser.

Vinification : souple, avec 50% de vendange entière pour le caractère et la complexité, levures indigènes, élevage de 24 mois en fûts à forte proportion de bois neuf la première année et en fûts d'un vin ensuite pour fondre le bois et laisser le vin s'exprimer.

Des méthodes simples, les raisins n'ont plus qu'à s'exprimer.