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Domaine Sylvain Pataille Marsannay "chardonnay" blanc 2018
Une vigne unique plantée entre autres du rarissime cépage chardonnay rose, un trésor à découvrir signé Pataille.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE PATAILLE
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Domaine Sylvain Pataille Marsannay blanc 2018
Attention, afin de limiter l'apport du conservateur qu'est le soufre (SO2) au moment de la mise en bouteille, Sylvain Pataille peut volontairement laisser "trop" de CO2 (naturel, résultant de la fermentation alcoolique, sans aucune influence sur le vin) afin de protéger le vin de l'oxydation. N'hésitez pas à décanter cette cuvée puis la laisser reposer en carafe le temps que le surplus de gaz (qui peut rendre le vin à la limite du pétillant, mais totalement neutre !) s'en échappe.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : chardonnay et chardonnay rose
Age des vignes : 50 ans
Terroir : en Blungey
Dégustation :
- Robe jaune doré avec reflets verts signes de fraîcheur
- Le nez marqué par les fruits exotiques, les notes beurrées mais aussi par la minéralité dûe au terroir calcaire qui porte la vigne de Chardonnay rose.
- La bouche très enrobée permet de l'accorder avec une multitude de plats raffinés aux saveurs douces et crémeuses, mais pourquoi pas oser l'exotisme ?
Fiche technique
- BOURGOGNE
- Sylvain PATAILLE
- 2018
- Marsannay
- blanc sec
- 31-50 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- chardonnay
- 12,5
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Basé sur 1
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Acheteur Vérifié
Publié le 22/10/2022 à 21:11 (Date de commande : 29/09/2022)5Superbe
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