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Domaine Sylvain Pataille Bouzeron blanc sec 2020 etiquette
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Domaine Sylvain Pataille Bouzeron blanc sec 2020

En Bourgogne, l'AOP Bouzeron présente la spécificité de ne pas utiliser le cépage chardonnay, mais le cépage Aligoté. Quand c'est un vigneron qui maîtrise mieux que personne son sujet - or son sujet, c'est l'éligoté -  le Bouzeron en devient magique et... relativement abordable !

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE PATAILLE
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Domaine Sylvain Pataille Bouzeron blanc sec 2019


Attention, afin de limiter l'apport du conservateur qu'est le soufre (SO2) au moment de la mise en bouteille, Sylvain Pataille peut volontairement laisser "trop" de CO2 (naturel, résultant de la fermentation alcoolique, sans aucune influence sur le vin) afin de protéger le vin de l'oxydation. N'hésitez pas à décanter cette cuvée puis la laisser reposer en carafe le temps que le surplus de gaz (qui peut rendre le vin à la limite du pétillant, mais totalement neutre !) s'en échappe.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : chardonnay

Terroir : sols de calcaires, de marnes et d'argiles

Détails sur ce vin
505030

Fiche technique

  • BOURGOGNE
  • Sylvain PATAILLE
  • 2020
  • Bouzeron
  • blanc sec
  • 31-50 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • aligoté
  • 12,5

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