Domaine Combier Crozes-Hermitage "Clos des Grives" rouge 2016 MATHUSALEM

PRESENTATION DU DOMAINE LAURENT COMBIER
 
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Domaine Combier Crozes-Hermitage  "Clos des Grives" 2016 MATHUSALEM

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (aôut 2018) : Coup de coeur 17,5/20. L'aromatique à ce stade est enjolivée par le bois mais rien de démonstratif. Le style se montre charpenté et cossu : on ressent la typicité du terroir. Les notes de bacon sont apportées par la syrah plutôt que par le boisé, bien tenu sur l'ensemble de la dégustation.

Guide Bettane et Desseauve 2019 (aôut 2018) : 16,5/20. Délicate note fumée, bouche ample et profonde, séveuse, tannin très mûr, départ chocolaté, enrobage, équilibre. Accords : fromages de vache, faisan, lapin, Epoisses, pot au feu, poulet rôti. Apogée de 2018 à 2031.

Fiche technique rédigée par le domaine Combier :

Le Clos des Grives, crozes-hermitage, est la cuvée phare du domaine. Comme pour la haute couture, des petites mains s'affairent quotidiennement pour élaborer une cuvée absolument unique. Ce vin marque par sa profondeur, l'ampleur de sa matière et la finesse de sa structure. Généreux dans sa jeunesse, il prend la parfaite expression du vin de taffetas avec le temps.

Village : Pont de l'Isère, Sud AOC Crozes-Hermitage.

Terroir : Plateau argilo-calcaire avec galets roulés.

Cépages : 100 % Syrah, vignes de plus de 50 ans.

Rendement : 35 hectolitres / ha.

Récolte : vendange manuelle avec tri séléctif.

Vinification : 25 jours en cuve inox thermorégulée, Éraflage total, Remontage matin et soir, Fermentation malolactique en fûts, Élevage de 12 mois en fûts récents, Dégustation mensuelle de chaque fût.