Domaine Combier Crozes-Hermitage "Cap Nord" rouge 2017

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Domaine Combier Crozes Hermitage Cap Nord 2017

Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, mai 2021) : 91/100. Sourced from the north of the appellation around Serves-sur-Rhône and Gervans, Combier's medium to full-bodied 2017 Crozes Hermitage Cap Nord spent a year in older barrels prior to bottling. More restrained and structured than the regular domaine bottling, it offers a different style of Crozes, with red plum notes, hints of crushed stone and firm tannins on the finish that suggest mid-term cellaring. Drink date 2023-2030.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Terroir : Loess (granite décomposé légèrement sableux).

Cépage : 100 % Syrah

Rendement : 35 hectolitres / ha, vendange manuelle avec tri séléctif.

Vinification : en petit bacs, avec pigeage. Élevage en futs de 4 ans.

Accord mets et vin : Un navarin d'agneau en ton sur ton. Mais l'accord des contrastes fonctionnera aussi avec une viande rouge plus puissante, que le vin enrobera. (B+D En Magnum n°11)