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Juste en dessous du fameux Clos des Grives, au dessus des autres cuvées. Pour les impatients qui recherchent ce que le domaine fait de mieux, à déguster plus jeune en attendant leur Clos des Grives !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021): 92/100. Très belle définition dans ce vin qui demeure admirablement digeste et précis, dans un profil équilibré.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Villages : Serves sur Rhône et Gervans
Exposition : Toutes expositions - altitude 300 à 450 m
Terroir : Loess (granite décomposé légèrement sableux). Vignes de 45 ans
Cépage : 100 % Syrah
Rendement : 35 à 40 hectolitres / ha
Récolte : vendange manuelle avec tri sélectif.
Vinification : Élevage en fût de 3 à 5 ans pendant 12 mois. Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.
Accord mets et vin : Un navarin d'agneau en ton sur ton. Mais l'accord des contrastes fonctionnera aussi avec une viande rouge plus puissante, que le vin enrobera. (B+D En Magnum n°11)
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