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91/100 RVF. Rares sont les Crozes Hermitage blancs aussi complexes, purs et équilibrés. Le savoir-faire bio (mais pas que...) de la famille Combier n'y est pas pour rien. Quel talent !
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Domaine Combier Crozes-Hermitage "Domaine" blanc sec 2021
Fiche technique rédigée par le domaine :
Le classique Domaine Combier, 80% marsanne et 20% roussanne. Un assemblage idéal pour Laurent : "Je voulais un vin pour la table. L'exubérance de la marsanne est tempérée par la minéralité de la roussanne. La richesse s'harmonise avec la droiture."
Village : Pont de l’Isère, Gervans, Serves sur Rhône
Exposition : Plaine - altitude 90 à 120m
Terroir : Plateau argilo-calcaire et Loess (granit décomposé légèrement sableux). Vignes de 30 ans / Agriculture Bio depuis 30 ans
Cépages : 80 % Marsanne, 20 % Roussanne
Rendement : 40 à 45 hectolitres / ha
Récolte : Vendange manuelle avec tri
Vinification : Pressage pneumatique. Fermentation en fûts bourguignons de 4 à 8 ans.
Élevage : 8 à 10 mois en cuves inox
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